BrewDog wurde im Jahr 2007 von den Freunden James Watt und Martin Dickie gegründet. Seitdem kennt das Brauereiunternehmen nur eine Richtung: nach oben. Im ersten Jahr brauten die Mitbegründer 1.050 hl / 900 bbl in der damals winzigen Brauerei; heute ist die jährliche Produktionsmenge auf 90.000 hl / 77.000 bbl deutlich gestiegen. In den letzten Jahren hat die Brauerei durch ihren Erfindungsreichtum internationale Aufmerksamkeit erregt: Über eine Crowdfunding-Kampagne mit dem Namen "Equity for Punks" konnte BrewDog einen großen Teil des für die Expansion der Brauerei erforderlichen Kapitals aufbringen. Seit 2009 haben mehr als 14.000 "Faninvestoren" über diese Kampagne in die Brauerei investiert. Derzeit läuft die vierte Finanzierungsrunde der Brauerei; Equity for Punks IV zielt darauf ab, 25 Millionen Pfund durch öffentliche Investitionen aufzubringen. Ein weiteres Ereignis, das Schlagzeilen machte, war der Wettbewerb um das stärkste Bier der Welt. Mit "The End of History" legte BrewDog die Messlatte auf den aktuellen Spitzenwert von 55% Volumenprozent Alkohol hoch.
Um mit der globalen Reichweite Schritt halten zu können, wird BrewDog eine zweite Brauerei in einem neuen 4.500 m2 großen Gebäude am Standort Ellon, Aberdeenshire, errichten. Ziemann wird die komplette Prozesstechnik liefern, installieren, automatisieren und in Betrieb nehmen, von der Schrotanlage bis zur Integration der Abfüllanlage.
"Wir sind sehr stolz darauf, dass eine der innovativsten Craft-Brauereien ihr Bier mit unseren Anlagen herstellen wird. Ausschlaggebend für den Zuschlag war sicherlich, dass wir die für die gewünschte Flexibilität und Qualität erforderliche Technik sowohl im Sudhaus als auch im Kühlblock als Komplettpaket anbieten konnten", resümiert Thorsten Schwanzer, Sales Director Western Europe, bei Ziemann.
Ziemann wird die Schrotanlage mit einer 6-Walzen-Schrotmühle sowie mit den erforderlichen Silos ausstatten. Das Sudhaus mit dem Maischgefäß Colibri™ und dem Läuterbottich Lotus™ ist für 12 Sude pro Tag ausgelegt, mit einem Ausschlagwürzevolumen von jeweils 300 hl / 255 bbl. Bei der Würzekochung hat sich BrewDog für einen externen Kessel entschieden, um auch kleinste Chargen herstellen zu können. Darüber hinaus wird das neue Sudhaus mit einem Trebersilo, Erstwürzegefäß, Hopfendosiergefäßen, Whirlpool, Würzebelüftung, Wasserhaus und einer Sudhaus-CIP-Anlage ausgestattet sein.
Im Kaltblockbereich wird Ziemann einen Hefekeller inklusive Hefereinzucht-, Hefelager- und Anstelltanks, einen Gär-/Lagerkeller bestehend aus acht CCTs mit einem Fassungsvermögen von 1.800 hl / 1.500 bbl, einen Glanzbiertankkeller mit zwei 1.800 hl / 1.500 bbl Glanzbiertanks sowie eine weitere CIP-Anlage realisieren. Eine Besonderheit in diesem Bereich wird die neue ZIEMANN-Anlage zur Kalthopfung sein. Sowohl das Sudhaus als auch der Kühlblock werden mit dem Braumat-System V7 automatisiert.
Der Beginn der Installation der neuen Anlage bei BrewDog ist für August 2015 geplant, der erste Sud wird für das erste Quartal 2016 erwartet. Mit dieser Ausbaustufe wird BrewDog in der Lage sein, eine zusätzliche Menge von ca. 200.000 hl / 170.000 bbl pro Jahr zu brauen.
