Omnium

Der revolutionäre Brauprozess.

Omnium ist ein bahnbrechendes und paradigmenveränderndes Brauverfahren, das von Ziemann Holvrieka eingeführt wurde und in der internationalen Brauindustrie für Aufsehen gesorgt hat. Diese innovative und einfallsreiche Lösung markiert einen bedeutenden Sprung nach vorn, indem sie die Art und Weise, wie das Brauen praktiziert wird, neu definiert und einen neuen Standard für Exzellenz und Effizienz setzt.

Auf der Grundlage der innovativen Nessie-Technologie transformiert Omnium den traditionellen Brauprozess, indem es ihn in einzelne Teilprozesse aufteilt, jede Stufe optimiert und sie nahtlos kombiniert, um außergewöhnliche Ergebnisse zu erzielen. Dieser bahnbrechende Ansatz ermöglicht kürzere Prozesszeiten, eine höhere Rohstoffausbeute, eine verbesserte Würzequalität und eine beschleunigte Gärung, was die Kapazität einer Brauerei erhöhen kann.

Wesentliche Vorteile

Verbesserte Effizienz

Reduziert die Prozesszeiten für das Maischen und Würzekochen und erreicht so bis zu 30% kürzere Brauzeiten. Dies führt zu einer höheren Produktivität und der Möglichkeit, zusätzliche Chargen zu produzieren, selbst im Zweischichtbetrieb.

Verbesserte Rohstoffausbeute

Mit dynamischen Extraktionsverfahren, die auf schwankende Malzqualitäten zugeschnitten sind, optimiert Omnium die Rohstoffausbeute. Es ermöglicht auch die Nutzung alternativer oder lokaler Stärkequellen, was zu Kosteneinsparungen führt.

Hervorragende Würzequalität

Das effiziente Trennverfahren von Nessie reduziert die Polyphenole in der Würze und verbessert die Trinkbarkeit. Der schonende Brauprozess und die schnelle Gärung erhalten die natürlichen Inhaltsstoffe und verbessern die Schaum- und Geschmacksstabilität.

Flexibilität und Kreativität

Der modulare Aufbau von Omnium ermöglicht eine einfache Optimierung und Trennung von Teilprozessen und bietet dem Braumeister maximale Flexibilität. Die Chargengrößen sind nicht mehr durch die Kapazität des Läuterbottichs begrenzt, und auch das Brauen mit hohem Stammwürzegehalt ist nicht mehr eingeschränkt.

Breite Palette an Bierstilen

Omnium ermöglicht die Zugabe von Hopfen in verschiedenen Stadien, was die Herstellung einer großen Vielfalt von Bierstilen ermöglicht.

Kontaktieren Sie uns heute

Erfahren Sie mehr über unsere maßgeschneiderten Lösungen und darüber, wie wir Ihrem Unternehmen mit unseren Tank- und Prozesstechniklösungen zu Wachstum und Erfolg verhelfen können.

Kontakt

Eigenschaften

Nessie by Ziemann

Die Kernkomponente von Omnium, Nessie, ermöglicht eine kontinuierliche Trennung und Extraktion der Maische und gewährleistet so eine effiziente Würzeproduktion.

Aladin by Ziemann

Ein spätes Verzuckerungsverfahren während der Würzebehandlung, bei dem Malzenzyme ohne technische Zusätze verwendet werden, was zu einer höheren Extraktausbeute und Zeitersparnis führt.

Janus by Ziemann

Fraktionierte Würzekochung zur separaten Hopfenisomerisierung.

Integration von Ausschlagwürze

Omnium kombiniert nahtlos die Ergebnisse von Aladin, Janus und anderen Teilprozessen, um die endgültige Ausschlagwürze mit präziser Temperaturkontrolle und Enzymdeaktivierung zu erzeugen.

Platzsparendes Design

Omnium benötigt weniger Aufstellfläche, was die Baukosten senkt und es für Brauereien mit begrenztem Platzangebot geeignet macht.