Wortex by Ziemann ist ein bahnbrechendes Whirlpoolgefäß, das für die optimale Würzebehandlung im Bierbrauprozess entwickelt wurde. Mit innovativen Merkmalen und präziser Technik hebt er sich als Hidden Champion in der Branche ab und beeinflusst maßgeblich die Qualität des Endprodukts, die Wärmebelastung und die Würzeverluste.
Wortex sorgt für die gewünschte Trubkegelbildung, einen minimalen Würzegehalt und eine maximale Ausbeute und garantiert so eine hervorragende Würzequalität.
Der umgekehrte konische Boden mit drei Würzeauslässen bietet einen höheren Wirkungsgrad und eine geringere Abfließgeschwindigkeit, was zu kürzeren Whirlpool-Ruhezeiten und einer höheren täglichen Braukapazität führt.
Durch sein einzigartiges Design minimiert Wortex die thermische und kinetische Belastung der empfindlichen Würzebestandteile und bewahrt deren Integrität und Geschmack.
Die variable Strömungsgeschwindigkeit ermöglicht eine präzise Steuerung des "Teetasseneffekts" und gewährleistet eine optimale Würzezirkulation und -trennung.
Das Höhen-Durchmesser-Verhältnis und die Durchmesser-Variationen sind auf spezifische Hopfenbeladungsstrategien abgestimmt und kommen Brauereien mit hohen Hopfendosierungsanforderungen entgegen.
Wortex verfügt über eine hochwirksame integrierte Reinigungseinheit, die eine einfache Wartung und Hygiene gewährleistet.
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Umgekehrter konischer Boden
Der um zwei Grad geneigte Boden ermöglicht drei Würzeauslässe, was die Bildung kompakter Trubkegel und eine maximale Ausbeute fördert.
Vielseitiges Verhältnis von Höhe zu Durchmesser
Das Höhen-Durchmesser-Verhältnis kann zwischen 0,25 und 0,45 eingestellt werden, was eine flexible Reaktion auf verschiedene Strategien der Hopfenbeladung ermöglicht.
Präzise Würzeflusskontrolle
Die variable Durchflussgeschwindigkeit ermöglicht eine optimale Leistung des "Teetasseneffekts" und damit eine individuell angepasste Würzebehandlung.
Anpassbare Abmessungen
Wortex ist mit Durchmessern von 2.300 mm bis 7.400 mm erhältlich, um verschiedene Sudhauskapazitäten zu ermöglichen.
Integrierte Reinigungseinheit
Der Whirlpool ist mit einem hocheffizienten Reinigungssystem ausgestattet, das eine einfache Wartung und Hygiene gewährleistet.
"Unser Ziemann Whirlpool ist das Schmuckstück unseres Sudhauses. Er ermöglicht durch sein einzigartiges Design minimale Trübungen in Kombination mit kürzesten Whirlpool-Ruhezeiten. Egal, ob es sich um unser Prototype Double IPA mit 60 Bittereinheiten oder unser Hardcore IPA mit 150 Bittereinheiten handelt, in der Mitte befindet sich immer ein kompakter Trubkegel, der beim Abseihen der Würze nicht zusammenfällt. Ich kenne keinen, der besser funktioniert als der, den ich von Ziemann gekauft habe."
Martin Dickie
BrewDog PLC, Ellon, Schottland
"Unsere Ausbeuten haben sich dramatisch verbessert. Die Ziemann-Sudhaus-Technologie und das einzigartige Whirlpool-Design helfen uns, den letzten Tropfen Würze aus dem Trub zu holen, sogar beim Rodeo Clown, unserem Double IPA mit einer Stammwürze von 21,5°P und 85 Bittereinheiten."
Eric Warner
Karbach Brewing Company, USA
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