Yards Brewing Company, Philadelphia: Zweimal Lotus für maximale Flexibilität

Im Jahr 2017 entschied sich die US-amerikanische Yards Brewing Company im Rahmen der Erweiterung und Modernisierung ihrer Brauanlage für die Zusammenarbeit mit Ziemann Holvrieka. Damit konnte der Ludwigsburger Brautechnikspezialist mit der größten Craft-Brauerei Philadelphias einen weiteren Neukunden in diesem Segment gewinnen.

Der Auftrag an Ziemann Holvrieka umfasste eine komplette Sudanlage einschließlich Malzverarbeitung. Das Sudhaus ist für 12 Sude pro Tag ausgelegt. Bei einer Stammwürze von 15,5 °Plato beträgt der Ausstoß 120 hl pro Sud. Das Sudhaus ist ausgestattet mit dem innovativen Colibri mit Ziemann-Maischsystem und zwei Lotus by Ziemann Läuterbottiche mit Durchmessern von 2.300 mm bzw. 4.800 mm. Diese Doppellösung ermöglicht es der Yards Brewing Company, Sude mit weniger als 25 hl effektiv zu verarbeiten. Aus diesem Grund hat Ziemann Holvrieka auch einen externen Kessel installiert, der sich ideal für kleine Chargen eignet. Eine weitere Besonderheit des Sudhauses ist eine vollautomatische Dosieranlage für Doldenhopfen. Außerdem waren sechs zylindrokonische 974-hl-Tanks inklusive Domhauben und Begehungssystem Bestandteil des Auftrags. Neben der Lieferung der Anlagen war Ziemann Holvrieka für das Engineering, die Montageüberwachung und die Inbetriebnahme einschließlich Schulung verantwortlich. Die neue Yards-Brauerei hat in der ersten Ausbaustufe eine Jahreskapazität von rund 100.000 hl. Sie kann jederzeit auf rund 235.000 hl pro Jahr erweitert werden.