Russian River Brewing Company ha elegido a Ziemann Holvrieka GmbH como proveedor de tecnología de salas de cocción y tanques para su nuevo proyecto en Windsor, California. De este modo, otra de las principales cerveceras artesanales estadounidenses ha optado por la conocida empresa de Ludwigsburg. La sala de cocción suministrada por Ziemann Holvrieka para el proyecto tendrá una capacidad de 88 hectolitros (75 bbl) por cocción. Entre otros equipos, dispondrá de un agitador de mosto Colibri, una cuba-filtro Lotus, una caldera Shark y una unidad de molienda T-Rex. Otra característica digna de mención es un sistema especial de lupulado que permitirá a la cervecería producir un amplio espectro de perfiles aromáticos. La sala de cocción, que es una obra maestra en todos los sentidos, será un elemento clave de la estrategia de marketing de Russian River Brewing Company cuando esté terminada. Además de la tecnología de la sala de cocción, Ziemann Holvrieka suministrará 17 tanques cilindro-cónicos de fermentación y almacenamiento y seis tanques de presión para el bloque frío, que se está construyendo al mismo tiempo.
Fábrica de cerveza y depósitos para un proyecto totalmente nuevo en Windsor
"Estamos muy contentos de que Russian River Brewing Company, una de las cerveceras artesanales más creativas de EE.UU., vaya a utilizar nuestras tecnologías y productos", afirma Ralph Gehlhar, CCO de Ziemann Holvrieka GmbH. Russian River es conocida por ser la creadora de cervezas famosas como las dobles y triples IPA (India Pale Ales), muy lupuladas y populares en todo Estados Unidos. Un ejemplo es la Triple IPA llamada Pliny the Younger, que sólo está disponible durante dos semanas al año y únicamente en barril. Este año acudieron a la presentación más de 16.000 amantes de la cerveza. Otra especialidad de la empresa son sus cervezas ácidas de inspiración belga, fermentadas con levaduras Brettanomyces. La primera piedra se puso en marzo de 2017, y la fábrica de cerveza entrará en funcionamiento en junio de 2018.
