Otra parte del proyecto son 12 depósitos cilindro-cónicos de 15 metros de altura, 5 metros de diámetro y una capacidad de fermentación de unos 2.000 hl. Según Ballast Point, la tecnología innovadora de Ziemann Holvrieka, la calidad de los productos, así como la gran flexibilidad en la gestión del proyecto fueron factores decisivos para realizar el pedido a Ziemann Holvrieka.
Ballast Point Brewing & Spirits Company se fundó en 1996. Con más de 40 estilos de cerveza, la empresa es hoy una de las cervecerías artesanales de más rápido crecimiento en Estados Unidos. En comparación con el año 2014/2015, la producción anual volvió a aumentar un 100%. Otros pilares de la empresa, con unos 500 empleados, son las bebidas espirituosas destiladas, así como el comercio con equipos y materias primas para cerveceros caseros. Un detalle interesante: el 15 de noviembre de 2015 Constellation Brands Inc. anunció la adquisición de Ballast Point Brewing & Spirits Company por mil millones de dólares estadounidenses. En 2013, la misma empresa ya adquirió la Compañía Cervecera de Coahuila, México, en cuya actual fase de expansión de 10 a 25 millones de hectolitros al año, Ziemann Holvrieka también desempeña un papel central.
