En esta feria, la industria presenta tradicionalmente sus nuevos desarrollos y visiones tecnológicas. Ziemann Holvrieka GmbH, de Ludwigsburg, se complace en presentar sus componentes innovadores, tecnologías orientadas al futuro y soluciones sostenibles para la industria de bebidas, productos lácteos, alimentos líquidos y aceites comestibles. El alcance del suministro y los servicios abarca desde componentes individuales hasta plantas de producción llave en mano, pasando por el desarrollo individual de recetas y procesos en la planta piloto de la propia empresa.
El primer punto central de la presentación en la feria, en el pabellón 5.1, stand A-044, es una competencia clave de Ziemann Holvrieka: la construcción de depósitos. Como uno de los mayores fabricantes de tanques del mundo, Ziemann Holvrieka cubre este sector con todo tipo de tanques y silos de acero inoxidable, en particular tanques de fermentación, tanques de proceso y tanques de almacenamiento y mezcla. Se fabrican en plantas de producción de Norteamérica, Asia o Europa y se entregan preferentemente en una sola pieza. De lo contrario, el montaje se realiza con tecnologías propias en obras de todo el mundo. Los conocimientos técnicos y la extraordinaria gama vertical de fabricación, incluida la producción propia de fondos y tapas de tanques, garantizan la máxima calidad, así como el cumplimiento de fechas y plazos, todo ello con plazos de entrega muy cortos gracias a las capacidades correspondientes. Con el diseño higiénico de alta calidad, se consigue la máxima seguridad de los productos biológicos, que también abarca las aplicaciones asépticas.
Separación sólido-líquido en la industria alimentaria
El segundo foco de atención se centra en la separación sólido-líquido y, en particular, en el sistema de filtración dinámica de mosto NESSIE de ZIEMANN. Mediante cuatro filtros de disco giratorio, conectados en serie, NESSIE combina los pasos de proceso de separación, extracción en el procedimiento de contracorriente, así como el lavado dinámico de sólidos. Gracias a esta combinación de procesos, los productos pueden procesarse con el mismo sistema independientemente de los rangos de temperatura, viscosidades, fuentes de materias primas o suspensiones. Incluso los volúmenes de lote más pequeños pueden procesarse en cualquier momento. También se puede implementar un proceso continuo.
Gracias a un eficaz proceso de extracción, NESSIE by ZIEMANN consigue los mejores resultados posibles con un uso mínimo del medio de lavado en la separación de fluidos o sólidos. Dos ejemplos son los trabajos de filtración en la industria cervecera (fluidos) y la separación de sólidos en la industria alimentaria, donde el proceso sin presión también es especialmente cuidadoso con el producto. El acreditado diseño higiénico, la construcción muy compacta, la facilidad de ampliación y la posibilidad de ahorrar agua de forma selectiva mediante la recuperación son características adicionales del sistema. Otro aspecto importante desde el punto de vista del operador es la alta velocidad de proceso del sistema.
Como tecnología de separación adicional, los filtros prensa no sólo deben tenerse en cuenta en las cervecerías, sino también en otros ámbitos de la producción de alimentos. DRAGONFLY by ZIEMANN está diseñado como filtro de mosto de capa fina, que procesa incluso las cargas más grandes de forma rápida y fiable. Una alternativa es BUTTERFLY by ZIEMANN, que está equipada con un paquete de placas denominado "mixto", en el que la cámara y las placas de membrana están dispuestas alternativamente. Mediante el uso de placas de membrana, se puede aumentar significativamente la sustancia seca de los sólidos.
