Nessie

Sistema de filtración continua de mezcla Nessie

Sistema de filtración continua de mezcla Nessie - Separación y filtración eficaces de la mezcla.

El sistema de filtración continua de mezcla Nessie se desarrolló para separar eficazmente la mezcla en mosto y afrecho y extraer el extracto mediante filtración. Este proceso dinámico garantiza la producción de mosto filtrado con una mayor flexibilidad en la selección de materias primas y el tamaño de los lotes, al tiempo que reduce significativamente el tiempo de filtración. El innovador sistema consta de cuatro unidades de filtrado dispuestas en cascada con filtros de discos giratorios que separan eficazmente el mosto y el afrecho. Al mismo tiempo, una extracción turbulenta a contracorriente lava el extracto con agua finamente pulverizada que fluye en sentido contrario al de los sólidos.

Ventajas esenciales

Libertad de elección

El sistema Nessie permite a los cerveceros y destiladores utilizar diversas fuentes de grano y almidón, incluidas opciones regionales que pueden resultar inadecuadas para la elaboración de cerveza y la destilación industriales modernas. Esto permite el abastecimiento local y el uso de fuentes alternativas de almidón y ofrece ventajas económicas y flexibilidad en la elección de los ingredientes.

Mejora de la calidad del mosto

El breve tiempo de contacto de la mezcla en Nessie permite obtener un mosto con menos polifenoles de la malta. Además, el sistema preserva los ingredientes naturales del mosto, mientras que los componentes indeseables permanecen en el afrecho, lo que se traduce en una mejor calidad del mosto.

Menor tiempo de proceso

Nessie reduce el tiempo de proceso hasta un 30 %, lo que se traduce en un menor lavado de componentes no deseados, hasta un 40 % menos de polifenoles, una vida útil más larga, una mayor estabilidad del sabor y una mayor calidad del producto.

Mayor rendimiento

La extracción y separación eficaces mediante Nessie permite aumentar el rendimiento de las materias primas y, por tanto, ahorrar costes a las cerveceras y destilerías.

Más flexibilidad

El sistema Nessie permite desacoplar los flujos de mosto, ofrece margen para la optimización y da rienda suelta a la creatividad de los maestros cerveceros y destiladores. Las dimensiones de cocción ya no están limitadas por el tamaño de la cuba-filtro, por lo que se pueden elaborar incluso lotes mínimos. Además, Nessie permite una concentración del premosto de hasta 32°P, lo que amplía la variedad de cervezas que pueden elaborarse.

Póngase en contacto con nosotros

Obtenga más información sobre nuestras soluciones personalizadas y sobre cómo podemos ayudar a su empresa a crecer y tener éxito con nuestras soluciones de tecnología de tanques y procesos.

Contacto

Propiedades

Separación de la mezcla eficaz en mosto y afrecho mediante cuatro unidades de filtrado dispuestas en cascada.
Extracción turbulenta a contracorriente para lavar el extracto con agua del último lavado pulverizada a través de finas boquillas y que fluye en dirección contraria a la de los sólidos.
Libre elección entre una amplia gama de fuentes de cereales y almidón, incluidas opciones regionales.
El breve tiempo de contacto de la mezcla reduce los polifenoles del mosto y preserva los valiosos ingredientes naturales.

Reducción del tiempo de proceso hasta en un 30 %.
Mayor rendimiento de las materias primas y ahorro de costes.
Desacoplamiento de los flujos de mosto para optimizar el proceso y aumentar la flexibilidad en la elaboración de cerveza.
Posibilidad de concentración del premosto de hasta 32°P.
Adecuado para elaborar o destilar una gran variedad de estilos de cerveza y destilados con una calidad mejorada y una fermentación vital.

Esto también podría interesarle

Butterfly

Butterfly de Ziemann es un filtro de mosto de membrana de última generación que aporta una eficacia y un rendimiento sin precedentes al proceso de elaboración de cerveza.

Seguir leyendo

Dragonfly

Dragonfly de Ziemann es un extraordinario filtro de mosto de cámara que revoluciona el proceso de filtración en la industria cervecera.

Seguir leyendo

Lotus

Lotus by Ziemann es una solución de filtración de última generación que transforma el proceso de filtración tradicional.

Seguir leyendo