Wortex de Ziemann es un innovador recipiente Whirlpool desarrollado para el tratamiento de mosto óptimo en el proceso de elaboración de cerveza. Con características innovadoras y una tecnología precisa, destaca como un campeón oculto en la industria y tiene una influencia significativa en la calidad del producto final, la carga térmica y las pérdidas de mosto.
Wortex asegura la formación de conos de turba deseada, un contenido mínimo de mosto y un rendimiento máximo, con lo que se garantiza una excelente calidad del mosto.
La base cónica invertida con tres salidas de mosto ofrece una mayor eficiencia y una menor velocidad de flujo, lo que permite tiempos de reposo del Whirlpool más cortos y una mayor capacidad de elaboración de cerveza diaria.
El caudal variable permite un control preciso del «efecto taza de té» y garantiza una circulación y separación óptimas del mosto.
La velocidad de flujo variable permite un control preciso del "efecto taza de té", garantizando una circulación y separación óptimas del mosto.
La relación altura-diámetro y las variaciones de diámetro se adaptan a estrategias específicas de carga del lúpulo y se adaptan a cerveceras con elevados requisitos de dosificación de lúpulo.
Wortex dispone de una unidad de limpieza integrada muy eficaz que garantiza un mantenimiento y una higiene sencillos.
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Fondo cónico invertido
El fondo inclinado dos grados permite tres salidas de mosto, favoreciendo la formación compacta de conos de turbios y el máximo rendimiento.
Relación versátil entre altura y diámetro
La relación altura-diámetro puede ajustarse entre 0,25 y 0,45, lo que ofrece flexibilidad en respuesta a diferentes estrategias de carga del lúpulo.
Control preciso del flujo de mosto
La velocidad de flujo variable permite un rendimiento óptimo del "efecto taza de té", proporcionando un tratamiento personalizable del mosto.
Dimensiones personalizables
Wortex está disponible en diámetros de 2.300 mm a 7.400 mm, para adaptarse a las distintas capacidades de las salas de cocción.
Unidad de limpieza integrada
El recipiente de hidromasaje incluye un sistema de limpieza muy eficaz, que garantiza un mantenimiento y una higiene sencillos.
"Nuestro Whirlpool Ziemann es la joya de nuestra sala de cocción. Permite una turbidez mínima en combinación con los periodos de reposo del Whirlpool más cortos gracias a su diseño único. No importa si se trata de nuestra IPA doble Prototype con 60 unidades de amargor o de nuestra IPA Hardcore con 150 unidades de amargor, siempre hay un cono de turbios compacto en el centro, que no se colapsa al colar el mosto. No conozco ninguno que funcione mejor que el que compré a Ziemann".
Martin Dickie
BrewDog PLC, Ellon, Escocia
"Nuestros rendimientos han mejorado espectacularmente. Esta tecnología de la sala de cocción Ziemann y este diseño único del whirlpool nos ayudan a sacar hasta la última gota de mosto de los turbios, incluso con la Rodeo Clown, nuestra Double IPA con una OG de 21,5°P y 85 Bitter Units."
Eric Warner
Karbach Brewing Company, EE.UU.
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