Grans Bryggeri AS, Noruega: bloque caliente completo más automatización continua

La cooperación con Ziemann Holvrieka también es apreciada en el norte de Europa. Por ejemplo, la empresa noruega Grans Bryggeri AS hizo un importante pedido al especialista tecnológico de Ludwigsburgo en el marco de la construcción de su nueva cervecera. Los objetivos de inversión estaban claramente definidos: la nueva planta deberá requerir menos mano de obra que la actual, ser capaz de producir más cerveza con menos recursos, tener un mayor grado de automatización y ser extremadamente flexible. Al fin y al cabo, la tercera generación de propietarios de la empresa ya elabora más de 15 cervezas diferentes.

El encargo realizado a Ziemann Holvrieka incluía, en particular, el bloque caliente completo, desde la toma de malta hasta el enfriador de mosto, así como 14 CCT (tanques de fermentación cilindro-cónicos) y 14 BBT (tanques de cerveza rubia). La sala de cocimiento está diseñada para 12 cocimientos diarios de 200 hl cada uno. Se instalaron innovaciones en la sala de cocimiento, como la caldera interior SHARK by Ziemann. Además de suministrar los equipos, Ziemann Holvrieka se encargó de la ingeniería, la supervisión de la instalación y la puesta en marcha, incluida la formación. Parte del encargo también era la automatización del bloque caliente y frío basado en Braumat. Cabe destacar que el nuevo edificio de la fábrica de cerveza se realizó sin retrasos significativos a pesar de la pandemia del COVID-19 y las consiguientes restricciones. En la primera fase de ampliación, la nueva cervecera de Grans tiene una capacidad anual de 250 000 hl, de los que actualmente se utilizan unos 150 000 hl. Con tanques adicionales, puede ampliarse en cualquier momento a unos 600 000 hl anuales.