La Cervecería Centroamericana de Guatemala: cervecería con tradición y planes modernos
La Cervecería Centroamericana en Guatemala siente una gran pasión por la cerveza. La cervecera dispone de una de las salas de cocimiento más bellas del mundo y tiene previsto modernizarla y ampliar su bodega. Gallo, la marca de la cervecera, se ha convertido en un icono de la identidad nacional. Cervecería Centroamericana fue un monopolio hasta 2003 y sigue dominando el mercado con marcas como Gallo, Ice, Light y Maltina. La cervecera mantiene estrechos vínculos con Alemania y muchos tecnólogos han estudiado en Weihenstephan. La cervecera lleva trabajando con Ziemann desde los años setenta.
La capacidad de la cervecera se ha ampliado continuamente para satisfacer la demanda. En los años 2014/2015/2016, se ampliaron las capacidades de fermentación y almacenamiento. Ahora, se está optimizando la capacidad de la sala de cocimiento y la bodega. Para el futuro, Cervecería Centroamericana proyecta una nueva sala de cocimiento que aumentará la capacidad anual a 4,3 millones de hectolitros. La sala de cocimiento producirá 12 cocimientos al día a 1050 hl cada uno y representa la tecnología y la eficiencia energética más avanzadas.
El bloque de refrigeración también se ampliará con ocho tanques de fermentación cilíndrico-cónicos con una capacidad de 6000 hl. Ziemann se encargará del proyecto «llave en mano», que incluye la ingeniería, la producción, el transporte y la instalación. Preparar la construcción en Guatemala es todo un reto debido a la escasa superficie y a características regionales como la estación lluviosa, los huracanes y los terremotos.
Cervecería Centroamericana y Ziemann son socios desde hace mucho tiempo y valoran su cooperación. El proyecto está cuidadosamente planificado para garantizar tiempos de construcción sin improvisaciones. Gallo sigue teniendo una fuerte presencia en Guatemala, y Cervecería Centroamericana aspira a seguir creciendo para satisfacer la creciente demanda.
