Yards Brewing Company, Filadelfia: Lotus doble para una máxima flexibilidad

En 2017, la cervecera estadounidense Yards Brewing Company decidió trabajar con Ziemann Holvrieka en el marco de la ampliación y modernización de su fábrica de cerveza. El especialista en tecnología cervecera de Ludwigsburgo consiguió así otro nuevo cliente en este segmento con la mayor cervecera artesanal de Filadelfia.

El pedido realizado a Ziemann Holvrieka comprendía una línea de fabricación de cerveza completa, incluida la manipulación de la malta. La sala de cocción está diseñada para 12 cocciones diarias. Con una gravedad original de 15,5 °Plato, la producción es de 120 hl por cocción. La sala de cocción está equipada con el innovador Colibri por el sistema de maceración Ziemann y dos Lotus de Ziemann con diámetros de 2.300 mm y 4.800 mm, respectivamente. Esta solución dual permite a Yards Brewing Company procesar eficazmente cocimientos con menos de 25 hl. Por este motivo, Ziemann Holvrieka también instaló una caldera externa, que resulta ideal para lotes pequeños. Otra característica especial de la sala de cocción es un sistema de dosificación totalmente automático para el lúpulo cónico. Además, el pedido incluía seis tanques cilindrocónicos de 974 hl, con campanas de cúpula y sistema de pasarelas. Además del suministro de los sistemas, Ziemann Holvrieka se encargó de la ingeniería, la supervisión del montaje y la puesta en marcha, incluida la formación. En la primera fase de ampliación, la nueva fábrica de cerveza Yards tiene una capacidad anual de unos 100.000 hl. Puede ampliarse en cualquier momento hasta unos 235.000 hl anuales.