Fermentación de precisión: La revolución de la industria alimentaria
Con más de 170 años de experiencia en la industria de la fermentación, Ziemann Holvrieka ofrece fermentadores y biorreactores de última generación que funcionan al vacío total. Estos fermentadores de alta calidad están equipados con agitadores, soluciones de inyección de gas y capacidad de calentamiento/enfriamiento para soportar altas tensiones alternas.
Nuestra capacidad de producción nos permite fabricar incluso los fermentadores más grandes, de hasta 300 m³, en una sola pieza.
Todos nuestros fermentadores y biorreactores se fabrican en Bürgstadt (Alemania), lo que garantiza su calidad y fiabilidad. Los productos de Ziemann Holvrieka se utilizan en diversas industrias de alimentos líquidos, como la fermentación de cerveza y la producción de vitaminas.
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Características y ventajas de Ziemann Holvrieka
Biorreactores normalizados
- Menos complejidad para simplificar las cosas
- Máxima calidad "Made in Germany".
- Máxima seguridad del proceso
- Bajo coste total de propiedad y de capital
- Bases para adaptar las características individuales de los biorreactores
- Más flexibilidad en los procesos de producción
- Hasta 300 m³ de tamaño
Equipos experimentados y procesos probados
- Punto de contacto único y fiable
- Plazos de entrega rápidos
- Ahorro de tiempo y dinero
- Entregas de biorreactores en una sola pieza
- Menos tiempo de instalación in situ
- Tiempo de inactividad mínimo
Características del biorreactor a medida
- Sistemas de refrigeración
- Faldas
- Aislamiento
- Materiales de revestimiento
- Pasarelas y escaleras
Fermentación de precisión
La fermentación ha acompañado a la humanidad desde tiempos remotos. La cerveza, el vino, la masa madre y el kimchi son sólo algunos ejemplos. En principio, la fermentación consiste en que enzimas o microorganismos produzcan una o varias sustancias nuevas a partir de un sustrato inicial. En la producción de cerveza, por ejemplo, el alcohol se obtiene por fermentación del azúcar.
Fermentación de precisión
La fermentación de precisión va ahora un paso más allá: mediante selección o reprogramación genética, los microorganismos de un biorreactor inteligente pueden producir una variedad de ingredientes alimentarios como proteínas, vitaminas, enzimas, aromas, pigmentos y grasas. Ya es posible producir queso a partir de proteínas de leche que nunca ha estado en contacto con una vaca.
Un nuevo mercado multimillonario
Se trata de un proceso interesante, y no sólo desde el punto de vista de la huella ecológica: La Boston Consulting Group e inversor de impacto Blue Horizon esperan que las proteínas alternativas generen por sí solas unas ventas de 290.000 millones de dólares a lo largo de la cadena de valor para 2035.
Biorreactor inteligente como componente clave
El componente más importante de la fermentación de precisión en términos de tecnología de procesos es el biorreactor.
Por un lado, debe ser capaz de aplicar con precisión los parámetros de proceso muy individuales de los organismos, como el suministro de sustrato, la temperatura, la aireación o el uso de un agitador. Además, su diseño higiénico y su facilidad de limpieza son muy exigentes.
Todos estos son retos que Ziemann Holvrieka GmbH cumple sin reservas gracias a su más de 170 años de experiencia en el diseño y la producción de depósitos y soluciones de proceso de alta calidad para la industria mundial de bebidas y alimentos líquidos.
Por ejemplo, el APPCC Las especificaciones y recomendaciones del Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénicos (EHEDG) se aplican de forma coherente y hasta el último detalle desde la fase de diseño.
Con los sistemas de pulido eléctrico de última generación pueden alcanzarse profundidades de rugosidad inferiores a 0,3 μm. También se realiza una prueba de riboflavina antes de la entrega para garantizar que las superficies puedan limpiarse eficazmente y sin dejar residuos.
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Nos mueve nuestro compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente. Nuestras soluciones de biorreactores se adaptan a los requisitos específicos de su proceso, ofreciendo flexibilidad y seguridad en todo momento. Asóciese con nosotros para una fermentación de precisión exitosa.
¿Por qué elegir Ziemann Holvrieka?
Benefíciese de una experiencia de muchos años, innovación y una infraestructura de expertos activos en todo el mundo.
Más de 170 años de experiencia práctica
La experiencia y la infraestructura de los expertos en acero inoxidable
Referencias mundiales
Centros de producción punteros en Europa y China
Esbozo, construcción y transporte, incluido el montaje y desmontaje
Tanques grandes de una sola pieza o diseño «in situ»