フロリアン・シュナイダーがジーマン・ホルブリエカのEMEA営業部長に就任した。

ジーマン・ホルブリエカのEMEA営業部長にフロリアン・シュナイダーが就任した。41歳のシュナイダーは、醸造、飲料、液体食品業界向けのタンクとプロセス技術のエキスパート企業である同社において、ヨーロッパ、中東、アフリカ、中央アジア地域を担当する。「このような業界経験豊富なエキスパートをこの責任あるポジションに獲得できたことを嬉しく思います」とラース・リード社長は強調した。

シュナイダーは工業エンジニアであると同時に、醸造家、麦芽製造者でもある。職業訓練を受けた後、バイエルンの様々な醸造所で数年間働いた。ランツフートの応用科学大学で学んだ後、シュナイダーはアジア太平洋地域の有名な醸造プラントメーカーの営業部門でキャリアを積みました。そこで彼は貴重な国際経験を積んだ。フロリアン・シュナイダーは、ツィーマン・ホルブリエカ社での新しい職務について次のように語っている。私の職業訓練、経験、多彩なキャリアと組み合わせることで、いつでもお客様一人ひとりの目線に立ったアドバイスができると確信しています。有能で熟練したチームとともに、将来のチャレンジに立ち向かうことを楽しみにしています。"

ロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーは、カリフォルニア州ウィンザーに建設中のグリーンフィールド・プロジェクトに醸造所とタンク技術を供給するため、ジーマン・ホルブリエカ社を選んだ。ルートヴィヒスブルクで有名なジーマン・ホルブリエカ社を採用したのは、アメリカの大手クラフトビールメーカーがまた1社増えたことになる。ジーマン・ホルフリーカ社がグリーンフィールド・プロジェクトに供給する醸造所は、1醸造あたり88ヘクトリットル（75バブル）の容量を達成する。その他の設備としては、Colibriマッシュアジテーター、Lotusローターチューン、Sharkボイラー、T-Rexミリングユニットがある。もうひとつの特筆すべき特徴は、醸造所が幅広いアロマ・プロファイルを生み出すことを可能にする特別なホッピング・システムだ。あらゆる点で目玉となるこの醸造所は、完成すればロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーのマーケティング戦略の重要な要素となる。醸造所技術に加え、ジーマン・ホルブリエカ社は、17基の円筒円錐形発酵・貯蔵タンクと、同時に建設されるコールドブロック用の6基の圧力タンクを納入する。

ウィンザーのグリーンフィールド・プロジェクト向け醸造所とタンク

「米国で最も独創的なクラフトビールメーカーのひとつであるロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーが、当社の技術と製品を採用してくださることを大変嬉しく思います」と、ジーマン・ホルブリエカ社のCCO、ラルフ・ゲハール氏は語る。ロシアン・リヴァーは、強いホップのダブルIPA（インディア・ペールエール）やトリプルIPA（インディア・ペールエール）といった有名なビールの元祖として知られ、全米で人気を博している。その一例が、毎年2週間だけ、パブドラフトでのみ販売される「プリニィ・ザ・ヤンガー」というトリプルIPAだ。今年の発表会には16,000人以上のビール愛好家が訪れた。同社のもう1つの名物は、ベルギーにインスパイアされたサワービールで、ブレタノマイセス酵母で発酵させている。起工は2017年3月で、醸造所は2018年6月に稼働する。 

フェーズ2.75には、Compañía Cervecera de Coahuila社の容量がさらに250万ヘクトリットル拡大され、合計2750万ヘクトリットルになります。そのため、Ziemann Holvrieka社が、直径10ｍのシリンドロコニカルタンク12基を設置し、発酵・貯酒能力を増強します。ブライトビールのタンクエリアに直径6ｍのブライトビールタンク15基を追加します。さらに、レスト・ビアとイースト・セラーに309ヘクトリットルのレスト・ビア・タンク1基と各360ヘクトリットルのイースト・ハーベスト・タンク2基を増設します。大型タンクがすべて現地で製造されます。また、第三製造ブロックのビール回収用クロスフローろ過システムの容量が二倍に増やします。冷凍部、CIPシステム、二酸化炭素の回収プラントもより大きな容量に合わせます。完成してから、第三製造ブロックの新しいブライトビールタンクからのビールがCompañía Cervecera de Coahuila社のすべてパッケージング工場に移されて現地で瓶に詰めされます。Ziemann Holvrieka社は、必要なクロスオーバー配管も設置します。

フェーズ2.50からフェーズ2.75への移行が、プロジェクトと現場管理を可能な限り効果的なものにするため、工場を運転しながら流暢に行われます。プロジェクト完了が2018年の初めを予定しています。

ブリュードッグは、2007年に友人であるジェームス・ワットとマーティン・ディッキーによって設立された。それ以来、この醸造所の方向性はただひとつ、上向きだ。最初の年に共同設立者たちは、当時の小さな醸造所で1,050 hl / 900 bblを醸造したが、今日では年間生産量は90,000 hl / 77,000 bblと大幅に増加している。ここ数年、この醸造所はその独創性で国際的な注目を集めている：BrewDogは、「Equity for Punks」と呼ばれるクラウドファンディング・キャンペーンを通じて、醸造所の拡張に必要な多額の資金調達に成功した。2009年以来、14,000人以上の「ファン投資家」がこのキャンペーンを通じて醸造所に投資した。同醸造所は現在、4回目の資金調達ラウンドを実施中で、「エクイティ・フォー・パンクスIV」は、公的投資による2500万ポンドの調達を目指している。もうひとつ話題になったのは、世界最強のビールを決めるコンペティションだ。ブリュードッグは「歴史の終わり」で、現在の最高値であるアルコール度数55%までハードルを引き上げた。

グローバルな展開に対応するため、ブリュードッグ社は、アバディーンシャー州エロンにある同社の敷地内に、4,500平方メートルの新社屋を建設し、第2醸造所を建設する。ジーマンは、製粉プラントからボトリングプラントの統合まで、プロセス技術一式の供給、設置、自動化、試運転を行う。

「最も革新的なクラフトビールメーカーのひとつが、当社の装置でビールを製造することを大変誇りに思います。ジーマンの西ヨーロッパ・セールス・ディレクター、トルステン・シュヴァンツァー氏は、「この契約を獲得した決定的な要因は、醸造所とコールドブロックの両方で、求められる柔軟性と品質に必要な技術を完全なパッケージとして提供できたことです」と語った。

ジーマンは、6本ローラーのグリストミルと必要なサイロを備えた製粉工場を建設する。マッシュベッセルColibri™とラウターチューンLotus™を備えたブリューハウスは、1日12回の醸造を想定して設計されており、それぞれ300 hl / 255 bblの麦汁を排出する。麦汁の煮沸に関して、ブリュードッグは、最小のチャージ量でも生産できるよう、外部ボイラーを採用した。さらに、新しい醸造所には、使用済み穀物サイロ、第一麦汁容器、ホップ投入容器、ワールプール、麦汁エアレーションシステム、ウォーターハウス、醸造所CIPシステムが装備される。

コールドブロックエリアでは、ジーマンは、酵母増殖、酵母貯蔵、ピッチングタンクを含む酵母貯蔵庫、容量1,800hl/1,500bblのCCT8基からなる発酵・貯蔵貯蔵庫、容量1,800hl/1,500bblのブライトビールタンク2基を備えたブライトビールタンク貯蔵庫1基、およびもう1基のCIPプラントを設置する。このエリアの特徴は、コールドホッピング用の新しいZIEMANNシステムです。醸造所とコールドブロックは、BraumatシステムV7で自動化されます。

ブリュードッグの新プラントの設置開始は2015年8月、最初の醸造は2016年第1四半期を予定している。この拡張段階により、ブリュードッグは年間約200,000hl/170,000bblの追加醸造が可能となる。

新しい醸造所では、ブラウハウス・ファウストが最新のツィーマン醸造技術でこだわりのビールを製造する。この醸造所には、特にシャーク麦汁煮沸システム、ロータスラウタータン、コリブリ攪拌機付きマッシュケトルが装備されている。さらに、ブラウハウス・ファウストは、連続的なダイナミック・クールシップと同じ原理で作動するダイアモンドの採用を決定した。最適化段階を経て、ツィーマンは2015年第2四半期にミルテンベルクの醸造所プロジェクトを完成させる予定だ。