ジュース長期保存のための無菌バルク貯蔵

当社の革新的な無菌バルク貯蔵プロセスにより、生果汁を低温殺菌し、冷却して大型タンクに貯蔵することができる。このユニークなコンセプトにより、最終加工前の部分的な加工、貯蔵、出荷が可能になり、無菌性を維持したまま段階的な製品取り出しを行うことができる。果汁サプライヤーは、微生物汚染のリスクなしに、高品質の果汁を長期間保存できるようになった。

品質と無菌標準のための洗練されたエンジニアリング

当社の無菌バルク貯蔵タンクは、最新の無菌基準に適合するよう綿密に設計された垂直軸の円筒形ユニットです。接液面はすべてステンレス製で、食品レベルの衛生を保証し、最適な性能を発揮するために特定の表面粗さに研磨されています。

製品配管には無菌ダイヤフラムバルブが装備され、微生物の侵入を防ぐシーリングソリューションを備えている。より大きなバルブにはバルブロッドシールとスピリットリザーバーが装備され、容積の変化に対応し、バルブの清浄度を維持します。フランジはドイツのDIN 11864規格に準拠しており、バクテリアの空洞ができる余地はありません。

完全な排水を可能にするため、配管はタンクの最下部に接続されている。ジュースの酸化を防ぐため、タンクと配管全体に保護窒素雰囲気が採用されています。当社の窒素バッファーシステムは、すべてのタンクと配管システム全体の窒素レベルを効率的に適切に維持します。

先進技術による無菌状態の確保

プロペラ式タンク攪拌機は、ジュース輸送中のタンク内容物の最適な循環を保証します。カスタマイズされたタンク洗浄システムにより、洗浄・消毒工程中の無菌状態を維持します。タンクの洗浄とすすぎには、CIP設備から汲み上げた新鮮な水を利用しています。洗浄後、タンクは窒素で満たされ、無菌状態を確保します。

妥協のない衛生的安全性のための専門家によるサポート

ジーマン・ホルブリエカの無菌保管ターミナルには、CIP（クリーン・イン・プレイス）とSIP（滅菌・イン・プレイス）が設置されています。当社のプロセスエンジニアは、包括的な洗浄プログラムを開発し、その効率的な使用のためのトレーニングを提供しています。

製品の無菌性を確保するためには、非常に特殊な機器を適切に操作し、メンテナンスする必要があります。当社では、人為的ミスのリスクを最小限に抑えるため、自動化システムを導入しています。電子的に制御されたタンクへの充填とタンクからの取り出しのプロセスにより、最終製品の無菌性が保証されます。

人間の関与と最適なパフォーマンスのためのトレーニング

完全自動化されているとはいえ、無菌ジュースターミナルでは、搬入・搬出工程で人の手が必要な場合があります。当社の専門的なトレーニングにより、滅菌処理中に製品が微生物に汚染される可能性を減らすことができます。

当社のジュースローディングおよび冷蔵システムは、周囲の状況に関係なく必要な温度を維持できるよう装備されています。装置の能力は-10℃から+40℃までで、ジュースの最適な保存を保証します。

無菌のための陽圧

ジュース加工において無菌性は極めて重要です。そのためには、滅菌後のNFCタンクを汚染から守る必要があります。NFC貯蔵タンクのサイズが大きいため、真空環境での運転は不可能です。その代わり、私たちは陽圧を使って、漏れの可能性があってもタンク内に入らないないようにします。

しかし、陽圧だけで無菌状態を保証するのが不十分です。生物の定着を防ぐため、我々はすべてのバルブとシーラントを滅菌媒体で保護します。私たちの包括的な品質管理システムで、すべてのコンポーネントが要求される高い基準を満たしていることを保証します。

FCOJタンクの衛生的な設計

FCOJ（冷凍濃縮オレンジジュース）タンクについて、Ziemann Holvriekaが、大型タンクファームや低温貯蔵プロセス装置一式を含む様々な寸法のタンクを提供します。通常の貯蔵温度である-10℃まで冷却すると濃縮果汁の粘度が急激に上昇することを考慮しています。我々の設計計算では、タンクの静荷重、ポンプ、移送ラインを考慮し、信頼性が高く効率的な貯蔵ソリューションを提出します。

CIPとSIPによる効果的な洗浄

常に高い製品品質を維持するためには、適切な洗浄が不可欠です。Ziemann Holvriekaは、残留物や付着物を効果的に除去し、微生物を死滅させるCIP（Clean-in-Place）およびSIP（Sterilisation-in-Place）システムを提供します。我々のターンキー貯蔵ターミナルが、設計されたCIPおよびSIPコンセプトにより、最大18ヶ月のジュース貯蔵を可能にします。

顧客に合わせたタンクソリューション

Ziemann Holvriekaで100 m³から10万 m³までの無菌タンクと、5 m³から1,000 m³までの衛生タンクを提供します。私たちのチームが各タンクの設計を顧客の要求に合わせて、最高水準の衛生性、信頼性、効率を提供することを保証します。