精密発酵：食品業界に革命を起こす
発酵業界で170年以上の経験を持つZiemann Holvrieka社は、完全真空下で作動する最先端の発酵槽とバイオリアクターを提供しています。これらの高品質発酵槽は、高い交互ストレスに耐えられるよう、攪拌機、ガス・スパージング・ソリューション、加熱・冷却機能を備えています。
当社の生産能力により、最大300m³までの大型発酵槽も一体生産が可能です。
当社の発酵槽とバイオリアクターはすべてドイツのビュルグシュタットで製造されており、その品質と信頼性を保証しています。ジーマン・ホルブリエカの製品は、ビール発酵やビタミン製造など、様々な液体食品産業で使用されています。
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ジーマン・ホルブリエカの特徴と利点
標準化されたバイオリアクター
- 物事をシンプルにするために複雑さを減らす
- 最高品質基準 "ドイツ製"
- 最大限のプロセス安全性
- 低いTCOとCAPEXコスト
- 個々のバイオリアクターの特性に合わせたベース
- 生産工程の柔軟性向上
- 最大300m³インチ
経験豊富なチームと実証済みのプロセス
- 信頼できるシングル・ポイント・コンタクト
- 迅速なリードタイム
- 時間とコストの節約
- バイオリアクターの一括納入
- 現場での設置時間を短縮
- 最小限の操業停止時間
バイオリアクターの特徴
- 冷却システム
- スカート
- 断熱
- クラッド材
- 歩道と階段
精密発酵
発酵は古くから人類に寄り添ってきた。ビール、ワイン、サワードウ、キムチなどはその一例である。原則的に発酵は、酵素や微生物が出発基質から1つ以上の新しい物質を生成する。例えばビール製造では、糖分を発酵させることでアルコールが生成される。
精密発酵のアプローチ
精密発酵は現在、さらに一歩進んでいる。選択または遺伝子の再プログラミングによって、インテリジェント・バイオリアクター内の微生物は、タンパク質、ビタミン、酵素、アロマ、色素、脂肪などのさまざまな食品成分を生産することができる。牛と接触したことのない乳タンパク質からチーズを生産することはすでに可能である。
新たな10億ドル市場
これは、エコロジカル・フットプリントという点だけでなく、興味深いプロセスである：ボストン・コンサルティング・グループとインパクト投資家のブルー・ホライズンは、代替タンパク質だけで、2035年までにバリューチェーンに沿って2900億米ドルの売上を生み出すと予想している。
主要コンポーネントとしてのインテリジェント・バイオリアクター
プロセス技術の面で精密発酵の最も重要な構成要素は、バイオリアクターである。
一方では、基質供給、温度、曝気、攪拌機の使用など、生物の極めて個別的なプロセスパラメーターを正確に実行できなければならない。さらに、衛生的な設計と清掃性についても、極めて高い要求が課されている。
これらの課題はすべて、Ziemann Holvrieka GmbHが、170年以上の経験を生かし、世界の飲料・液体食品産業向けに高品質のタンクとプロセスソリューションを設計・製造することで、遠慮なく対応できるものです。
例えば、HACCPの仕様や欧州衛生工学・設計グループ（EHEDG）の勧告は、設計段階から細部に至るまで一貫して実施されている。
最先端の電気研磨システムにより、0.3μm以下の粗さ深さを達成することができます。リボフラビン試験も納品前に実施され、表面が残留物を残すことなく効率的に洗浄できることを確認します。
お問い合わせ
私たちの顧客に合わせたソリューションの詳細及び私たちのタンクと工程技術ソリューションで顧客のビジネスの成長と繁栄をどのように支援できるかをご覧ください。
主要イベントでジーマン・ホルブリエカをご紹介します：
私たちは、卓越性と顧客満足へのコミットメントを原動力としています。私たちのバイオリアクター・ソリューションは、お客様の特定のプロセス要件に合わせてカスタマイズされ、あらゆる段階で柔軟性と安全性を提供します。精密発酵の成功のために、私たちとパートナーシップを結んでください。
Ziemann Holvriekaを選択する理由
長年の経験、技術革新、グローバルに活動する専門家のインフラから利益を得ることができます。
170年間以上の実務経験
ステンレス鋼専門家の能力と環境
世界中に実績
ヨーロッパと中国に最先端の製造工場
組立・解体を含む設計、建設、輸送
大型の一体型タンクまたは現場での製造