Uma cooperação que consiste nos parceiros Ziemann Holvrieka GmbH, a Universidade Weihenstephan-Triesdorf e a Karmeliten Brauerei, como parceiro visível da Academia de Energia, está atualmente revolucionando o uso de energia no setor de alimentos e bebidas. "Com o conceito de cervejaria autossuficiente em energia, nós nos comprometemos com uma produção sustentável de cerveja com a maior economia possível de energia. Estamos muito satisfeitos por receber esse prêmio extraordinário", disse Christoph Kämpf, diretor administrativo da Karmeliten Brauerei, após a cerimônia. Juntamente com o mestre cervejeiro Thomas Eichenseher e Klaus Gehrig, diretor administrativo da Ziemann Holvrieka GmbH, ele aceitou o troféu de vidro no evento de gala em Berlim.
Desde 2013, os iniciadores do Energy Awards - o Handelsblatt e a GE - têm premiado uma vez por ano projetos inovadores, orientados para o futuro e promissores, que usam a energia de forma otimizada e, assim, aumentam sua eficiência e economizam energia. Os vencedores são selecionados pela Energy Academy, um júri renomado. A Energy Academy se considera um "think tank" do setor de energia e reúne especialistas, cientistas, empresários e políticos em torno do tema energia. Nas cinco categorias de indústria, mobilidade, infraestrutura inteligente, start-ups e serviços públicos municipais, as empresas são premiadas como pioneiras em seus respectivos setores, que contribuem para moldar e avançar o desenvolvimento da virada energética. Na categoria "Indústria", a Karmeliten Brauerei conseguiu convencer o júri com o conceito de cervejaria autossuficiente em termos de energia com o uso otimizado de matérias-primas.
Em 2013, a Karmeliten Brauerei, que comemora seus 650 anos de existência, foi fundada em 19 de junho.th A Ziemann Holvrieka GmbH, que faz aniversário este ano como a empresa mais antiga de Straubing, já recebeu o "Prêmio Federal por realizações artesanais inovadoras excepcionais", juntamente com sua parceira Ziemann Holvrieka GmbH. Outro marco é o "Selo de Melhores Práticas", concedido pela Agência Alemã de Energia "dena", para a sala de brassagem em cascata com eficiência energética, desenvolvida e implementada pela Ziemann Holvrieka GmbH. Em 2017, veio a indicação para o Prêmio Alemão do Meio Ambiente.
Há vários anos, o fabricante da fábrica de cervejas Ziemann Holvrieka GmbH, a Universidade de Weihenstephan-Triesdorf e a Karmeliten Brauerei vêm lidando com o projeto sustentável e ambiental da unidade de produção em Straubing e seus processos.
Os objetivos do conceito inovador são os seguintes:
- Redução do uso de energia primária
- Geração própria de eletricidade
- Uso de fontes de energia naturais (energia solar térmica, lentes Fresnel)
- Recuperação de energia a partir de águas residuais
- Transformação de calor em frio
- Uso de frio natural
- Redução de picos de carga (tecnologia de armazenamento)
- Registro, avaliação e análise do consumo de energia para um planejamento energético de ordens de produção
Ou, em termos simples: quase toda a energia gerada nas instalações da Karmeliten Brauerei em Straubing deve ser usada várias vezes para ser o mais independente possível do mercado de energia.
Entre outras coisas, esse conceito também apresenta aspectos excepcionais para a proteção climática e ambiental. Com base nesse conceito, a Karmeliten Brauerei já evita cerca de 40 % das emissões de dióxido de carbono. Até o final de 2018, as emissões de dióxido de carbono serão reduzidas em 99,5 % por meio de investimentos adicionais. Isso significa que a produção de 200 engradados de cerveja produz a mesma quantidade de emissões de dióxido de carbono que foi produzida por apenas um engradado até 2015.
