Com esse prêmio, a dena homenageou a economia de energia sustentável obtida com a nova sala de brassagem da cervejaria privada de Straubing. Essa nova sala de brassagem foi construída em cooperação com a Ziemann Holvrieka GmbH, Ludwigsburg, em 2013. Devido ao trabalho altamente eficiente da sala de brassagem com o Colibri, Lotus e Shark, o transporte por gravidade devido à construção em cascata, bem como várias outras medidas de otimização de energia, o consumo de energia térmica diminuiu em mais de 40% em comparação com a antiga sala de brassagem. A energia elétrica necessária diminuiu em cerca de 10%, enquanto o rendimento aumentou em cerca de 3%.
A Agência Alemã de Energia 'dena' foi fundada no outono de 2000 e está sediada em Berlim. Os acionistas da dena são a República Federal da Alemanha, o Grupo KfW, a Allianz SE, o Deutsche Bank AG e o DZ BANK AG.
A 'dena' apóia a implementação da virada energética na política, na economia e na sociedade. Um elemento importante é o selo 'Best Practice in Energy Efficiency' (Melhores Práticas em Eficiência Energética), concedido a medidas de eficiência energética implementadas, que têm um caráter exemplar devido aos efeitos alcançados. A iniciativa "Eficiência Energética" é financiada pelo Ministério Federal de Assuntos Econômicos e Energia.
O primeiro passo para uma cervejaria autônoma em termos de energia
A construção da nova sala de brassagem foi o primeiro passo para uma "cervejaria autônoma em termos de energia". Esse conceito também foi desenvolvido em estreita cooperação com a Ziemann Holvrieka e ganhou o "Prêmio Federal 2013 por Realização Artesanal Inovadora Excepcional". O objetivo é obter a energia primária total da Karmeliten Brauerei quase totalmente de fontes de energia renováveis.
Para isso, várias ações e medidas serão implementadas nos próximos 1,5 anos. Em março, por exemplo, uma microturbina a gás movida a biogás será instalada para a geração de eletricidade e calor. Além disso, planeja-se usar o calor do processo gerado pela energia solar para as etapas do processo com altas temperaturas de aquecimento, usando coletores Fresnel. Um sistema de refrigeração do tipo absorção, com propano como refrigerante natural, também converterá o baixo calor do processo, recuperado do processo térmico solar, em frio de processo. Além disso, está planejado o uso de várias instalações de armazenamento para armazenar o excesso de calor e frio e fornecer essa energia em caso de necessidade. Outra medida é recuperar o calor do processo e reutilizá-lo para a limpeza de garrafas, o aquecimento da água de fermentação e o aquecimento do edifício. As águas residuais altamente contaminadas devem ser convertidas em biogás, que, por sua vez, será usado na cervejaria.
Com esse plano, um total de aproximadamente 1,4 milhão de quilowatts-hora de energia primária pode ser economizado. Em comparação com a fábrica existente, isso corresponde a um potencial de redução de mais de 30%. Assim, as emissões de CO2 podem ser reduzidas em aproximadamente 900 toneladas por ano. O Ministério Federal do Meio Ambiente apóia esse projeto com mais de um milhão de euros do Programa de Inovação Ambiental.
