Nessa feira comercial, o setor tradicionalmente apresenta seus novos desenvolvimentos e visões tecnológicas. A Ziemann Holvrieka GmbH, de Ludwigsburg, está ansiosa para apresentar seus componentes inovadores, tecnologias voltadas para o futuro e soluções sustentáveis para o setor de bebidas, laticínios, alimentos líquidos e óleos comestíveis. O escopo de fornecimento e serviços abrange desde componentes individuais até plantas de produção prontas para uso, incluindo receitas individuais e desenvolvimento de processos na planta piloto da própria empresa.
O primeiro foco da apresentação da feira comercial no salão 5.1, no estande A-044, é uma competência central comprovada da Ziemann Holvrieka - a construção de tanques. Como um dos maiores fabricantes de tanques do mundo, a Ziemann Holvrieka abrange esse setor com todos os tipos de tanques e silos feitos de aço inoxidável, especialmente tanques de fermentação, tanques de processo, tanques de armazenamento e de mistura. Eles são fabricados em instalações de produção na América do Norte, Ásia ou Europa e, de preferência, são entregues em uma única peça. Caso contrário, a montagem é realizada com tecnologias próprias em canteiros de obras em todo o mundo. O know-how e a extraordinária gama vertical de fabricação, incluindo a produção interna de fundos e tampos de tanques, garantem a mais alta qualidade, bem como o cumprimento de datas e prazos - tudo isso com os menores prazos de entrega graças às capacidades correspondentes. Com o design higiênico de alta qualidade, é possível obter o máximo de segurança para produtos biológicos, o que também abrange aplicações assépticas.
Separação sólido-líquido na indústria alimentícia
O segundo foco é a separação sólido-líquido e, em particular, o sistema dinâmico de filtragem de mosto NESSIE da ZIEMANN. Por meio de quatro filtros de disco rotativo, conectados em série, o NESSIE combina as etapas do processo de separação, extração no procedimento de contrafluxo, bem como a lavagem dinâmica de sólidos. Devido a essa combinação de processos, os produtos podem ser processados com o mesmo sistema, independentemente das faixas de temperatura, viscosidades, fontes de matéria-prima ou suspensões. Mesmo os menores volumes de lote podem ser processados a qualquer momento. Um processo contínuo também pode ser implementado.
Graças a um processo de extração eficaz, a NESSIE by ZIEMANN obtém os melhores resultados possíveis com o uso mínimo do meio de lavagem na separação de fluidos ou sólidos. Dois exemplos são o trabalho de lavagem na cervejaria (fluido) e a separação de sólidos na indústria alimentícia, onde o processo sem pressão também é particularmente suave para o produto. O design higiênico comprovado, a construção muito compacta, a capacidade de expansão simples e a possibilidade de economia de água direcionada por meio da recuperação são recursos adicionais do sistema. Outro aspecto importante do ponto de vista do operador é a alta velocidade de processamento do sistema.
Como uma tecnologia de separação adicional, os filtros prensa não devem ser considerados apenas para cervejarias, mas também para outras áreas da produção de alimentos. O DRAGONFLY da ZIEMANN foi projetado como um filtro de mosto de camada fina, que processa até mesmo as maiores cargas de forma rápida e confiável. Uma alternativa é o BUTTERFLY da ZIEMANN, que é equipado com o chamado pacote de placas "mistas", em que a câmara e as placas de membrana são dispostas alternadamente. Ao usar placas de membrana, a substância seca nos sólidos pode ser significativamente aumentada.
