O Wortex da Ziemann é um equipamento de clarificação inovador, projetado para o tratamento ideal do mosto no processo de fabricação de cerveja. Com recursos inovadores e engenharia precisa, ele se destaca como um campeão oculto no setor, influenciando significativamente a qualidade do produto final, a carga térmica e as perdas de mosto.
O Wortex assegura a formação desejada do cone de trub, o conteúdo mínimo de mosto e o rendimento máximo, garantindo uma qualidade superior do mosto.
O fundo cônico invertido com três saídas de mosto oferece maior eficiência e velocidade de drenagem reduzida, resultando em períodos mais curtos de descanso do redemoinho e maior capacidade diária de produção de cerveja.
Com seu design exclusivo, o Wortex minimiza o estresse térmico e cinético em componentes delicados do mosto, preservando sua integridade e sabor.
A velocidade de fluxo variável permite o controle preciso do "efeito xícara de chá", garantindo a circulação e a separação ideais do mosto.
A relação altura/diâmetro e as variações de diâmetro atendem a estratégias específicas de carregamento de lúpulo, acomodando cervejarias artesanais com altos requisitos de dosagem de lúpulo.
O Wortex incorpora uma unidade de limpeza integrada altamente eficaz, garantindo fácil manutenção e higiene.
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Fundo cônico invertido
O fundo com inclinação de dois graus permite três saídas de mosto, promovendo a formação compacta do cone de trub e o rendimento máximo.
Relação versátil entre altura e diâmetro
A relação entre a altura e o diâmetro pode ser ajustada entre 0,25 e 0,45, oferecendo flexibilidade em resposta a diferentes estratégias de carregamento de lúpulo.
Controle preciso do fluxo de mosto
A velocidade de fluxo variável permite o desempenho ideal do "efeito xícara de chá", proporcionando um tratamento personalizado do mosto.
Dimensões personalizáveis
O Wortex é fornecido em opções de diâmetro que variam de 2.300 mm a 7.400 mm, acomodando várias capacidades de sala de brassagem.
Unidade de limpeza integrada
O recipiente de hidromassagem inclui um sistema de limpeza altamente eficiente, garantindo fácil manutenção e higiene.
"Nosso Whirlpool Ziemann é a joia de nossa sala de brassagem. Ele permite turbidez mínima em combinação com os períodos mais curtos de descanso do Whirlpool devido ao seu design exclusivo. Não importa se é a nossa Prototype IPA dupla com 60 unidades de amargor ou a nossa Hardcore IPA com 150 unidades de amargor, sempre há um cone de trub compacto no centro, que não entra em colapso quando o mosto é coado. Nunca ouvi falar de nenhum com desempenho melhor do que o que comprei da Ziemann."
Martin Dickie
BrewDog PLC, Ellon, Escócia
"Nossos rendimentos melhoraram drasticamente. A tecnologia da sala de brassagem da Ziemann e o design exclusivo do redemoinho nos ajudam a tirar a última gota de mosto do trub, mesmo com a Rodeo Clown, nossa Double IPA com OG de 21,5°P e 85 unidades de amargor."
Eric Warner
Karbach Brewing Company, EUA
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