BrewDog PLC, Escócia: Mais capacidade para os Punks

Uma imagem punk, excelente habilidade artesanal e o flerte com a mídia para quebrar tabus - com esses ingredientes, a BrewDog PLC tem corrido de sucesso em sucesso desde 2007. A BrewDog produziu 1.050 hectolitros em seu primeiro ano e, em 2014, já havia produzido 90.000 hectolitros. E as coisas continuaram em um ritmo igualmente exponencial nos últimos anos.

Para poder acompanhar adequadamente seus talentos de marketing e vendas em termos de tecnologia de fabricação de cerveja, a BrewDog tem contado consistentemente com a cooperação com a Ziemann Holvrieka desde 2013. Um verdadeiro marco foi alcançado em 2016, ano em que os dois parceiros construíram uma instalação de fabricação de cerveja de última geração na unidade de Ellon, no nordeste da Escócia. Nesse projeto, a Ziemann Holvrieka foi responsável pela produção, entrega, instalação, automação e comissionamento de toda a tecnologia de processo, desde o moinho de grãos até a conexão com a planta de envase.

Desde então, os pedidos de novos tanques, um túnel de lauterização adicional e, em 2017, de outro projeto de sala de brassagem foram feitos em intervalos regulares. A nova sala de brassagem foi construída ao lado da cervejaria existente em Ellon e conectada ao seu bloco frio. Especificamente, a sala de brassagem pode produzir até 12 cervejas por dia, cada uma com 500 hl de mosto frio. O pedido principal também incluiu atualizações no filtro e na adega do tanque de pressão e no gerenciamento de leveduras. Mais uma vez, a Ziemann Holvrieka cuidou de todo o projeto, que consistiu na construção de uma nova sala de brassagem e na expansão do bloco frio em regime turnkey, ou seja, incluindo engenharia, gerenciamento de projetos, instalação, automação, comissionamento e treinamento.