Yards Brewing Company, Filadélfia: Duas vezes Lotus para máxima flexibilidade

Em 2017, a Yards Brewing Company, sediada nos EUA, decidiu trabalhar com a Ziemann Holvrieka como parte da expansão e modernização de suas instalações de fabricação de cerveja. A especialista em tecnologia de fabricação de cerveja de Ludwigsburg conseguiu, assim, conquistar outro novo cliente nesse segmento com a maior cervejaria artesanal da Filadélfia.

O pedido feito à Ziemann Holvrieka incluía uma linha completa de produção de cerveja, inclusive manuseio de malte. A sala de brassagem foi projetada para 12 brassagens por dia. Com uma gravidade original de 15,5 °Plato, a produção é de 120 hl por fermentação. A sala de brassagem é equipada com o inovador Colibri pelo sistema de brassagem Ziemann e dois Lotus por tinas de lauterização Ziemann com diâmetros de 2.300 mm e 4.800 mm, respectivamente. Essa solução dupla permite que a Yards Brewing Company processe efetivamente cervejas com menos de 25 hl. Por esse motivo, a Ziemann Holvrieka também instalou uma caldeira externa, que é ideal para pequenos lotes. Outra característica especial da sala de brassagem é um sistema de dosagem totalmente automático para lúpulo em cone. Além disso, seis tanques cilíndricos de 974 hl, incluindo coberturas em cúpula e sistema de passarela, faziam parte do pedido. Além do fornecimento dos sistemas, a Ziemann Holvrieka foi responsável pela engenharia, supervisão da montagem e comissionamento, incluindo treinamento. No primeiro estágio de expansão, a nova cervejaria Yards tem uma capacidade anual de cerca de 100.000 hl. Ela pode ser expandida a qualquer momento para cerca de 235.000 hl por ano.