Armazenamento asséptico a granel para preservação de suco a longo prazo

Com nosso inovador processo asséptico de armazenamento a granel, os sucos de frutas crus podem ser pasteurizados, resfriados e armazenados em grandes tanques. Esse conceito exclusivo permite o processamento parcial, o armazenamento e a remessa antes do processamento final, possibilitando a retirada gradual do produto e mantendo a assepsia. Os fornecedores de sucos de frutas agora podem armazenar sucos de alta qualidade por longos períodos sem o risco de contaminação microbiana.

Engenharia sofisticada para padrões de qualidade e assépticos

Nossos tanques assépticos de armazenamento a granel são unidades cilíndricas com eixos verticais, meticulosamente projetados para atender aos mais recentes padrões assépticos. A construção em aço inoxidável de todas as superfícies úmidas garante a higiene de grau alimentício e é retificada com uma rugosidade de superfície específica para um desempenho ideal.

A tubulação do produto é equipada com válvulas de diafragma assépticas, com soluções de vedação para evitar a entrada de microrganismos. As válvulas maiores são equipadas com vedações de haste de válvula e reservatórios de álcool para acomodar mudanças de volume e manter a limpeza da válvula. Os flanges seguem a norma alemã DIN 11864, não deixando espaço para cavidades de bactérias.

Para permitir a drenagem completa, a tubulação é conectada ao ponto mais baixo dos tanques. Uma atmosfera protetora de nitrogênio é empregada em todos os tanques e tubulações para evitar a oxidação do suco. Nosso sistema de buffer de nitrogênio mantém com eficiência os níveis adequados de nitrogênio em todos os tanques e em todo o sistema de tubulação.

Garantia de condições assépticas com tecnologia avançada

Os agitadores de tanque do tipo hélice garantem a circulação ideal do conteúdo do tanque durante o transporte do suco. Os sistemas personalizados de limpeza de tanques mantêm as condições assépticas durante os processos de limpeza e desinfecção. Utilizamos água doce retirada da instalação CIP para limpeza e enxágue do tanque. Após a limpeza, os tanques são preenchidos com nitrogênio para garantir condições assépticas.

Suporte especializado para segurança higiênica sem comprometimento

Os terminais de armazenamento asséptico da Ziemann Holvrieka são equipados com instalações de limpeza no local (CIP) e esterilização no local (SIP). Nossos engenheiros de processo desenvolvem programas abrangentes de limpeza e fornecem treinamento para seu uso eficiente.

Para garantir a esterilidade do produto, equipamentos muito especializados devem ser operados e mantidos adequadamente. Implementamos sistemas de automação para minimizar o risco de erro humano. Processos controlados eletronicamente para enchimento e retirada dos tanques garantem a assepsia do produto final.

Envolvimento humano e treinamento para um desempenho ideal

Embora totalmente automatizados, os terminais de suco asséptico ainda podem exigir o envolvimento humano durante os processos de carga e descarga. Nosso treinamento especializado reduz a possibilidade de contaminação do produto por microrganismos durante os procedimentos de esterilização.

Nossos sistemas de carregamento e refrigeração de suco são equipados para manter a temperatura necessária, independentemente das condições ambientais. As capacidades do equipamento variam de -10 °C a +40 °C, garantindo a preservação ideal do suco.

Pressão positiva para assepsia

A assepsia é fundamental para o processamento de sucos. Para isso, os tanques de NFC precisam ser protegidos contra contaminação após a esterilização. Devido ao grande tamanho dos tanques de armazenamento de NFC, operá-los sob vácuo não é viável. Em vez disso, usamos uma abordagem de pressão positiva, garantindo que nada penetre no interior, mesmo no caso de possíveis vazamentos.

Entretanto, a pressão positiva por si só não é suficiente para garantir condições assépticas. Para evitar a colonização de organismos, protegemos todas as válvulas e vedações com um meio de esterilização. Nosso abrangente sistema de controle de qualidade garante que todos os componentes atendam aos altos padrões exigidos.

Projeto higiênico para tanques FCOJ

Para tanques FCOJ (Frozen Concentrate Orange Juice, suco de laranja concentrado congelado), a Ziemann Holvrieka oferece tanques de várias dimensões, incluindo grandes plantas de tanques e instalações completas de processos de câmaras frigoríficas. Levamos em conta o aumento acentuado da viscosidade do suco concentrado quando resfriado a temperaturas normais de armazenamento de -10°C. Nossos cálculos de projeto consideram as cargas estáticas do tanque, as bombas e as linhas de transferência, garantindo soluções de armazenamento confiáveis e eficientes.

Limpeza eficaz com CIP e SIP

Para manter a alta qualidade do produto de forma consistente, a limpeza adequada é essencial. A Ziemann Holvrieka fornece sistemas CIP (Clean-in-Place) e SIP (Sterilisation-in-Place) que removem resíduos e depósitos com eficácia e eliminam microorganismos. Nossos terminais de armazenamento prontos para uso facilitam o armazenamento de suco por até 18 meses, com o apoio de nossos conceitos bem projetados de CIP e SIP.

Soluções personalizadas para tanques

Na Ziemann Holvrieka, fornecemos tanques assépticos que variam de 100 m³ a 100.000 m³ e tanques higiênicos de 5 m³ a 1.000 m³. Nossa equipe garante que cada projeto de tanque seja adaptado às suas necessidades específicas, proporcionando os mais altos padrões de higiene, confiabilidade e eficiência.